Дайкон или как его еще называют сладкая редька, в последнее время стал популярным овощем у огородников. У этого японского гостя корнеплоды практически лишены горьковато-острого вкуса, присущего нашей традиционной редьке. И именно отсутствие горько-острого привкуса позволяет гораздо шире использовать дайкон в кулинарии. Тем более что у него, как и у редиса, в корнеплодах много витаминов, минеральных солей, клетчатки и белка.
Редька дайкон: выращивание
Дайкон — растение неприхотливое, но секрет успешного выращивания — подбор правильного сорта. Японские сорта могут расти на любых грунтах, но при этом для каждого типа почв есть свой сорт. Сорта российской селекции менее требовательные к типу почв и отличаются скороспелостью.
Дайкон светолюбив, поэтому его высаживают на хорошо освещенных солнцем участках. Он любит тепло, поэтому при температуре ниже 10 градусов посевы необходимо накрывать пленкой или другими укрывными материалами. Редьку дайкон можно сеять на рассаду ранней весной и семенами в открытый грунт летом.
Дайкон: выращивание из семян
Для весенней посадки дайкона почву готовят с осени. Осенью грунт перекапывают на глубину не менее 25 см, потому что корень у дайкона длинный. В почву вносят перегной или компост — 1 кг на 1 кв. м, комплексные удобрения — 20-25 г на 1 кв.м. На кислых почвах вносят мел или известь.
Весной под каждое растение желательно буром проделать отверстия глубиной до 50 см и засыпать их плодородной почвой. Отверстия бурят рядами на расстоянии 20-25 см и расстоянием между рядами 60-70 см.
Семена дайкона желательно замочит на сутки для проклевывания и высеять на рассаду в начале апреля в посадочные емкости. Через месяц рассаду можно поместить в теплицу. В открытый грунт рассаду высаживают, когда минует угроза заморозков, то есть в конце мая — начале июня в пробуренные заранее отверстия.
Но обычно дайкон наши садоводы выращивают посевом семян в открытый грунт, начиная с 1 по 10 июля, потому что вегетационный период у него 50-70 дней, и до осени можно вполне успеть собрать урожай.
Почву готовят так же, как и для весенней посадки рассады. В пробуренных отверстиях сначала делают лунки глубиной 4-5 см. наливают воды, а потом раскладывают в лунки по 2-3 семени. Без бурения отверстий, предназначенных для лучшего развития корнеплода, дайкон можно сеять обычными рядами в бороздки глубиной 4-5 см, которые обильно политы. Семена редьки дайкон высевают на расстоянии 8-10 см. После сева грядки обильно посыпают крупномолотой золой для борьбы со слизнями и крестоцветной блошкой. Всходы, которые появляются в среднем через 5 дней, тоже нужно опылить золой, иначе нашествие крестоцветной блошки может существенно сократить будущий урожай дайкона.
В фазе 2-3 настоящего листа сеянцы дайкона прореживают, оставляя между растениями 20-25 см.
Выращивание дайкона в открытом грунте
Выращивание дайкона в открытом грунте не требует каких-то сложных манипуляций. Сеянцы нужно регулярно и обильно поливать, не допуская застоя воды. При недостаточном поливе корнеплоды становятся жесткими и малосъедобными. Приветствуется рыхление и прополка сорняков. Цветоносы дайконы рекомендуется удалять.
При росте часть корнеплода дайкона некоторых сортов со временем почти на треть начинает возвышаться над поверхностью почвы. Чтобы избежать потери вкусовых качеств, растение в таких случаях нужно окучить. Для борьбы с крестоцветной блошкой и другими вредителями молодые растения еще раз опыляют древесной золой или табачной пылью. С наступлением холодных ночей посадки дайкона желательно накрывать пленкой или неткаными материалами.
